Моти

трендовый азиатский десерт, который тает во рту!

Изучить программу

Записаться

Выберите подходящий вариант курса «Моти»

Курсы можно купить в рассрочку

С условиями рассрочки можно ознакомиться в процессе оплаты

Программа курса

Урок 1

Подготовка к курсу

— каким инструментом на курсе будем пользоваться
— какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом
— рассмотрим особенности хранения
— скидки в магазины-партнеры
— организационные моменты

Урок 2

Теория

— желатин и правила работы с ним
— темперирование шоколада
— мука из клейкого риса
— пектин NH
— инвертный сахар
— соевый лицетин, пищевой глицерин и растительное масло

Урок 3

Себестоимость и КБЖУ

— Как рассчитать себестоимость продукции
— Расчет энергетической ценности, содержания белков, жиров и углеводов в каждом изделии

Урок 4

Тропикана

— Моти манго-маракуйя
— Второй вариант начинки с ананасом
— Кокосовый ганаш как вариант для самых искушенных
— Хранение, лайфхаки

Урок 5

Шоколадный трюфель

— Начинка для фанатов шоколада
— Два способа отсаживания начинки
— Хранение, лайфхаки

Урок 6

Латте-карамель

— Любимый вкус в новой форме
— Рецепт пасты кофе
— Техника приготовления мраморного теста
— Хранение, лайфхаки

Урок 7

Вишня-йогурт

— Ягодная начинка с ярким вкусом
— Доп. начинка с молочным шоколадом
— Наш фирменный рецепт пудры йогурта, чтобы сделать вкус еще нежнее
— Хранение, лайфхаки

Урок 8

Лесные ягоды

— Нежный моти со вкусом лесных ягод
— Хранение, лайфхаки

Урок 9

Клубничный пломбир

— Клубника со сливками в новом прочтении
— Секрет вкуса свежей клубники в начинке
— Хранение, лайфхаки

Урок 11

Заключительный урок

Подведение итогов курса

6 месяцев

продолжительность курса с кураторской поддержкой в чате
6 наименований

проработайте на практике знания с нуля до профи с обратной связью
4 бонуса

при полной единовременной оплате на сайте
старт в любое время

приступайте в любой момент, когда вам будет комфортно

Отзывы о моти

Бонусы всем участникам курса

Сертификат

Именной электронный сертификат школы получат все ученики, в срок закончившие курс. Только для учеников версии BASIC
Технологические карты

Подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко готовить десерты любой сложности
Список поставщиков

Скидки ученикам от наших магазинов-партнеров. Экономьте уже на старте!
Скидка

Зафиксированная скидка 50% на бизнес курс в течение 1 месяца с момента окончания курса

С Вами будет
Анастасия Токаревская

Кондитер «BonBon»

Кажется, впервые я увидела их в Тик-Токе, и сразу поняла, что нужно быстро ловить тренд! Мы разработали рецепты в кондитерской и сразу стали продавать моти в острове в ТРЦ. Сначала люди относились настороженно, не понимая, что мы им предлагаем. Но сейчас моти скупают большими коробками, у нас появилось много фанатов этих воздушных кругляшей :) Моти на 100% долгоиграющий тренд – объемы производства в нашей кондитерской только растут.

Этот десерт прекрасно подойдет новичкам. Всего несколько инструментов – и вы собираете стильные наборы десертов на своей кухне. Моти делаются при помощи форм, поэтому не придется долго набивать руку для получения идеального десерта.

А еще это максимально выгодный продукт по временным и денежным затратам. Только представьте, за рабочий день вы можете приготовить много-много коробок ассорти! И себестоимость десертов будет очень низкой. А значит, доход вас очень приятно удивит :)

Кстати, в нашем городе многие продают моти, но мы собрали уже десятки отзывов, что наши лучшие и ни на что не похожие. Убедитесь в этом и вы!